山东大庄烧鸡有限公司
历史追溯 百年技艺
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历史追溯

         “大庄烧鸡”的创立人是河村黄氏十二世人黄相;黄相生活在清朝嘉庆、道光年间。大庄河村黄氏家族老辈人传说,清朝“毛子事”年间,“黄家烧鸡铺”就远近有名了。这时的行商贩卖,“黄烧鸡”曾经卖到沂水城、临沂城、莒州城,远近有名。
        一直到民国年间,“黄烧鸡”作坊还是很兴旺。民国三十七年,蒙山土匪刘天增部凯黄家的富有,曾带领土匪攻打河村围子,要“打开河村围子,天明吃烧鸡”;因河村围墙深厚,防备严密,刘天增部败走。
        改革开放政策后,黄氏后人逐渐恢复个体加工经营,并在大庄镇驻地侯子岭老车站沿街房开设“黄家烧鸡铺”铺面,专卖烧鸡。这时的烧鸡因出自大庄镇驻地,过路行人慕名购买,俗称“大庄烧鸡”。
        2000年,沂南县大庄烧鸡有限公司成立,由“黄氏烧鸡”第九代传人黄宜昌主持。公司充分挖掘家族特色食品一“黄氏烧鸡”,采用传统工艺,结合现代营养学原理,利用现代科技技术,研究创新开发出了“大庄”牌烧鸡。2000年,注册“大庄”牌商标。
 

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